by - ข้าวเย็นคือกุญแจสำคัญ
- ใช้ข้าวที่หุงไว้ค้างคืนหรือข้าวเย็น
- ข้าวเย็นจะแห้งกว่า ทำให้เมล็ดข้าวไม่เกาะกันเวลาผัด
- ไฟแรงคือมิตร
- ใช้ไฟแรงในการผัด เพื่อให้ข้าวมีกลิ่นหอม
- ผัดเร็วและต่อเนื่อง ไม่ให้ข้าวไหม้ติดกระทะ
- เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- หั่นเนื้อสัตว์และผักให้เสร็จก่อนเริ่มผัด
- วางทุกอย่างใกล้มือ เพราะการผัดต้องทำอย่างรวดเร็ว
- ใส่ไข่ให้ถูกจังหวะ
- ตอกไข่ลงในกระทะ ผัดให้สุกเล็กน้อย
- ใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้ากับไข่ ให้ไข่เคลือบเม็ดข้าว
- ปรุงรสให้กลมกล่อม
- ใช้น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ในปริมาณที่พอเหมาะ
- ปรุงรสทีละนิด ชิมรสบ่อยๆ ระหว่างผัด
เท่านี้คุณก็จะได้ข้าวผัดที่อร่อย หอมกรุ่น และน่ารับประทานแล้วครับ!
https://www.tiktok.com/@nopoleon136/video/7414525181965733127
