ซี่โครงหมู​-ต้ม-ยำ

เมนูอาหารง่าย ๆ ที่จะมานำเสนอในวันนี้ก็คือ เมนูซี่โครงหมู​ ต้ม-ยำ หลายท่านดูภาพประกอบและอ่านชื่อเมนูแล้วคงจะงงกับชื่อเมนู อธิบายง่าย ๆ แบบนี้ คือเมนูนี้ต้องเอาซี่โครงหมูไปต้มให้เปื่อยก่อนแล้วถึงจะเอามายำ เลยเอามาตั้งชื่อ ซี่โครงหมู​ ต้ม-ยำ ให้งงกันซะงั้น
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
ซี่โครงหมู​ 500​ กรัม
หอมแขก​ 1​ หัว
ผักชีฝรั่ง​ 2​ ต้น
พริกจินดาแดง​ 4​ เม็ด
คื่นช่าย​ 2​ ต้น
มะนาว​ 1​ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา​ 1​ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำซี่โครงหมูให้เปื่อย

• ล้างทำความสะอาดซี่โครงหมู
• ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไป​ ​2​ ช้อนชา​
• ​นำซี่โครงหมูลงไปเคี่ยวให้เปื่อย(ใช้เวลาเคี่ยว 2 ชั่วโมง)
• ถ้ามีรากผักชี ก็ใส่ลงไปด้วยก็ได้ หรืออาจจะใส่ผงซุปลงไปด้วยก็ได้ เพราะน้ำต้มซี่โครงเราสามารถเอาไปทำน้ำซุปได้อีกด้วย
• เมื่อซี่โครงหมูเปื่อยได้ที่แล้ว ให้ตักออกมาใส่จานพักไว้

ขั้นตอนการทำน้ำยำ

• ซอยผักชีฝรั่ง
• หั่นคื่นช่ายเป็นท่อนเล็ก ๆ ประมาณ 1นิ้ว
• สับพริกขี้หนู
• ซอยหอมแขกเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทวัตถุดิบทั้ง 4 อย่าง ลงไปในชามคลุก
• เติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย
• คลุกเค้าให้เข้ากัน หากรู้สึกว่าแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าลงไป 1 ช้อนชา
• เทซี่โครงหมูลงในชามคลุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพียงแค่นี้ก็เสร็จพร้อมรับประทานแล้วสำหรับการทำซี่โครงหมู​ ต้ม-ยำ กับข้าวง่ายๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำทานได้