14 สิงหาคม 2020
แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

  • สะโพกไก่เลาะกระดูก 300 กรัม หั่นให้เป็นชิ้นพอคำ
  • ฟักเขียวลูกเล็ก 1 ลูก
  • พริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 5-6 ใบ
  • พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
  • ใบโหระพา(ปริมาณตามชอบ)
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำตาลทรายแทนได้)
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 300 มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดพริกแกง 2 ช้อนชา
    วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนกระทั่งหอม ระวังอย่าให้พริกแกงไหม้
  2. ใส่สะโพกไก่ลงไปผัดกับพริกแกง สังเกตุจนกระทั่งสีของด้านนอกของสะโพกไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว ก็ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนกะทิแตกมัน แล้วเทลงไปในหม้อต้ม
  3. ใส่กะทิที่เหลือลงไปแล้วเร่งไฟเป็นไฟกลาง เมื่อแกงเดือดให้ลดไฟลงนิดนึง แล้วใส่ฟักเขียว หรือผักตามชอบลง
    ไป จากนั้นก็ปรุงด้วยน น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มต่อไปจนฟักสุก
  4. ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบโหระพาและแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการปรุง พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *