14 กรกฎาคม 2020

ปลาทับทิมผัดฉ่า

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

  • ปลาทับทิม 1 ตัว แล่เอาแต่เนื้อ
  • กระชาย
  • พริกไทยอ่อน 20 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ใบโหระพา 10 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบใหญ่
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 บ้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอดและผัด 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุงดังนี้

เริ่มจากนำเนื้อปลามาหั่นเป็นชิ้นขนาดสักประมาณ 1 นิ้ว


นำปลาที่หั่นแล้วมาชุบแป้งทอดกรอบ


นำปลาที่ชุบแป้งลงมาทอดในน้ำมัน โดยใช้ไฟกลาง จนเนื้อปลาเป็นสีเหลืองเข้ม ให้ตักขึ้นพักไว้รอผัด

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *