รายการอาหารที่มีความอร่อยมากับน้ำราดหวานๆข้น ถึงรสชาติ ไม่ได้ทำยากเกินความสามารถ กับแนวทางการทำ ข้าวหมูกรอบ พร้อมน้ำราด ทำครั้งเดียวได้กินกันทั้งยังครอบครัว แถมเอาทำขายประกอบอาชีพสร้างรายได้เสริม หรือจะทำเป็นอีกชีพหลักก็ได้อีกด้วย
วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้
หมูสามชั้น 1000 กรัม
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (ส่วนของหลังการนึ่งหมูสามชั้น)
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
หอมแดง 3 หัว
รากผักชี 2 ต้น
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ถ้วย
นมสด 1/2 ถ้วย
แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาว
วิธีทำ
- บั้งหมูสามชั้นให้เป็นแถวยาว ทาเครื่องพะโล้ ผงกระเทียม รวมทั้งเกลือให้ทั่วๆแล้วก็ค่อยนำไปนึ่ง 25 นาที
- เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ก็นำออกมาทาผงกระเทียมอีกครั้ง แล้วค่อยนำไปทอดจนกว่าจะเหลืองกรอบ
- ในส่วนของน้ำราด ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ หอมแดงสับ แล้วก็ รากผักชี
- ใส่เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาล รวมทั้งซีอิ๊วดำ เพิ่มเติมน้ำซุปและก็นมสดลงไป
- เพื่อความเหนียวให้ใส่แป้งสิงคโปร์ผสมน้ำ เทลงไป แล้วคนอย่างเร็ว ใส่งาขาว คนจนเข้ากัน
- สับหมูกรอบเป็นชิ้นๆตักน้ำราด หรือจะใส่ถ้วยแยกก็ได้ แล้วต่อจากนั้นก็ตระเตรียมเสิร์ฟได้เลย
ด้วยวิธีการทำเพียง 6 ขั้นตอน ทำให้เราได้อาหารที่อร่อย ชวนน่ารับประทาน หมูสามชั้นหนังกรอบเนื้อนุ่มชุ่มมันปานกลาง ไม่ทำทิ้งไว้มาก หมดแล้วจึงทอดใหม่ร้อนๆ จะมาตอนไหนก็เคี้ยวกรุบกรอบได้ทั้งวัน
ขอบคุณบทความจาก เครดิตฟรีแค่สมัคร