ข้าวหมูกรอบ

รายการอาหารที่มีความอร่อยมากับน้ำราดหวานๆข้น ถึงรสชาติ ไม่ได้ทำยากเกินความสามารถ กับแนวทางการทำ ข้าวหมูกรอบ พร้อมน้ำราด ทำครั้งเดียวได้กินกันทั้งยังครอบครัว แถมเอาทำขายประกอบอาชีพสร้างรายได้เสริม หรือจะทำเป็นอีกชีพหลักก็ได้อีกด้วย

วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้

หมูสามชั้น 1000 กรัม

ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (ส่วนของหลังการนึ่งหมูสามชั้น)

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 3 กลีบ

หอมแดง 3 หัว

รากผักชี 2 ต้น

เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 1 ถ้วย

นมสด 1/2 ถ้วย

แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

งาขาว

วิธีทำ

1. บั้งหมูสามชั้นให้เป็นแถวยาว ทาเครื่องพะโล้ ผงกระเทียม รวมทั้งเกลือให้ทั่วๆแล้วก็ค่อยนำไปนึ่ง 25 นาที
2. เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ก็นำออกมาทาผงกระเทียมอีกครั้ง แล้วค่อยนำไปทอดจนกว่าจะเหลืองกรอบ
3. ในส่วนของน้ำราด ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ หอมแดงสับ แล้วก็ รากผักชี
4. ใส่เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาล รวมทั้งซีอิ๊วดำ เพิ่มเติมน้ำซุปและก็นมสดลงไป
5. เพื่อความเหนียวให้ใส่แป้งสิงคโปร์ผสมน้ำ เทลงไป แล้วคนอย่างเร็ว ใส่งาขาว คนจนเข้ากัน
6. สับหมูกรอบเป็นชิ้นๆตักน้ำราด หรือจะใส่ถ้วยแยกก็ได้ แล้วต่อจากนั้นก็ตระเตรียมเสิร์ฟได้เลย

ด้วยวิธีการทำเพียง 6 ขั้นตอน ทำให้เราได้อาหารที่อร่อย ชวนน่ารับประทาน หมูสามชั้นหนังกรอบเนื้อนุ่มชุ่มมันปานกลาง ไม่ทำทิ้งไว้มาก หมดแล้วจึงทอดใหม่ร้อนๆ จะมาตอนไหนก็เคี้ยวกรุบกรอบได้ทั้งวัน

ขอบคุณบทความจาก เครดิตฟรีแค่สมัคร